パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

　所要時間：20分 材料（4人分）: ペンネまたはショートパスタ 400g アーティチョーク（カルチョッフィ、生または缶詰） 4個 パンチェッタ（ベーコンでも可） 100g ニンニク 1片 白ワイン 100ml レモン汁 […]

　所要時間：２５分 材料（４人分）: 米　260ｇ ズッキーニ　４本 ツナ缶　180ｇ 玉ネギ　小１個 バジリコ　１０枚 オリーブオイル　適量 塩・コショウ　適量 作り方： 全ての野菜とバジリコ５枚をみじん切りにします。 […]

　所要時間：１時間 パスティチェッレ(Pasticelle)は、南イタリアのプーリア地方やカンパーニア地方で伝統的に作られる、栗やチョコレート・リコッタなどを詰めた半月形の揚げ菓子です。 材料（12個分）: 生地: 小麦 […]

　所要時間：１０分＋揚げ時間１５分 材料（２５個）: 缶詰のコーン　360ｇ 小麦粉００タイプ　250ｇ パルミッジャーノ・レッジャーノ　50ｇ ドライイースト　5ｇ タイム　小さじ１ 塩　10ｇ コショウ　適量 フライ […]

日本の一般的なクリスマスケーキといえば、デコレーション・ケーキ。 美味しいケーキ屋さんに予約して買ったり、お母さんが手作りしたり。 イタリアのクリスマスケーキはというと、イタリア全土で親しまれているものであげれば、 ずば […]

ナポリ近郊の街グラニャーノにあるパスタ会社。 より手作りの風合いを残した、少しざらつきのあるパスタが特徴。 現在のガロファーロ社の原型は、１８世紀グラニャーノの市長が、パスタ職人のミケーレ・ガロファーロに特別営業権を与え […]