卵入りのフレッシュパスタは、その切り幅によって名前が変っていきます。 タリオロー二 tagliolini （１－２ ミリ） フェットゥチーネ fettuccine （３－５ミリ） タリアテッレtagliatelle （４ […]
オレンジとアンチョビのスパゲッティ
アンチョビの苦味、オレンジの甘酸っぱさ、ミントの清涼感が奏でる、カクテルのような大人のパスタ。 所要時間 20分 材料： オレンジ（ナイフで皮をむいた物） 2個 パン粉 30ｇ ミントの葉 数枚 オリーブオイル 適量 […]
カレーとズッキー二のペンネ
材料： パスタ350ｇ ズッキ－二 1本 カレー小さじ1 塩 適量 白コショウ 適量 オリ－ヴオイル 適量 パルミジャ－ノ 適量 作り方： 適当な大きさに切ったタマネギとズッキ－二をフライパンで炒めます。 ズッキ－二がや […]
ズッキ－二とサフランのパスタ
材料： パスタ 400ｇ ズッキ－二 500ｇ（できれば花も） ニンニク 2片 サフラン 2つまみ オリーブオイル 適量 塩・コショウ 適量 おろしたパルミジャ－ノ 適量 作り方： よく洗ったズッキ－二をスライスし、花を […]
リコッタのラザーニャ
材料：（4人分） 卵 2個 小麦粉 200ｇ リコッタ 300ｇ トマト 6個 にんにく 1片 バジリコ 4枚 おろしたパルミッジャーノ 20ｇ バター 15ｇ 塩・コショウ 適量 作り方： 皮を湯剥きしダース状に切った […]