ブカティーニは、イタリア語で”小さい穴”を意味する、中心に針を通したくらいの大きさの穴があいている太めのパスタ。 きのこで和えたり、また代表的な料理に、ラツィオ州のアマトリーチェという村から発祥し […]

ペンネの形は万年筆のペン先をイメージさせるようなに切り口がとがっているのが特徴。表面が平らなペンネ・リッシャ、また、無数の筋が入っているペンネ・リガーテがあります。 このパスタを使った代表的な料理に、トマト、ニンニク、ト […]

日本でもここ数年市場で見かけるようになったパスタメーカー"バリッラ"。イタリアでは乾燥パスタ分野のＮＯ1メーカーだと思います。とにかく種類豊富。まぁ、近年出した"ピッコリーニ"シリ […]

パスタはパスタ・ルンガPasta Lunga　（ロングパスタ）、パスタ・コルタPasta Corta（ ショートパスタ）、パスタ・ウォーヴァPasta Uova（卵パスタ）の３種類に区分されます。 イタリアには、パスタの […]

日本でも知られているパスタメーカー"ブイトーニ"。日本では乾燥パスタや瓶詰めのパスタソースを主に販売しているようですが、イタリア国内ではそれ以外にも、生パスタ、パイやケーキ等の生地、スナック、冷凍食品 […]