材料 残り物のパスタ（茹でてあるもの） 200g 小麦粉 大さじ 3 オリ－ブオイル 大さじ 2 卵 1 コ 粉チ－ズ 大さじ 3 牛乳 適量 揚げ物用の油 適量 調理方法 ボ－ルの中に小麦粉、多目の牛乳、オリ－ブオイル […]

数年前、トスカーナ州の中のドライブインで買った黄色い紙袋に入ったロングパスタ。ものすごく美味しくって、その後もドライブインで降りると「あのパスタは売っていないか？？」とよく探し回りました。同じドライブインでも、AUTOG […]

（材料） フィットチ－ネ（緑） 250g シタビラメ（薄切り） 700g エビ ８匹 ニンジン １本 セロリ １本 完熟トマト ４コ コニャック 大さじ４ バタ－ 150g 辛口白ワイン 1/2 カップ 生クリ－ム 大さ […]

（材料） シタビラメ（薄切り） ２枚 ブカティ－ニ（パスタ） 400g オリ－ブオイル 大さじ６ 玉ネギ １コ アンチョビ（薄切り） ２枚 刻みパセリ 大さじ２ トマト缶（裏ごし） 250g ニンニク １片 辛口白ワイン […]

長い間、私の中での定番ラザーニャというのは、ボロネーゼのミートソースとベシャメルを使ったものだったのですが、姑がナポリ人ということもあって、ここ数年は南に多い"挽肉ではなく直径1ｃｍくらいの小さいミートボールを […]