ミニ・ディ・ヴェルジ二Minni di virgini は、シチリアのサンブカの郷土菓子。ミニ・ディ・ヴェルジ二とは「乙女の乳房」という意味で、その名のとおり″おっぱい型″です。形がよくってちゃん […]

フィレンツェの伝統菓子で、特にカルネヴァレ（カーニバル）の時期に食べられるもの。高さ3ｃｍ以内のスポンジケーキの表面中心に、フィレンツェのマーク（ユリ）をココアで、周りに粉砂糖をまぶすのが特徴。好みで、クリームやチョコレ […]

トレンティ－ノの郷土菓子 材料 パイ生地 400g リンゴ 1000g パン粉 30g レ－ズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カップ 作り方 皮をむいたリンゴを細かく切ります。そ […]

栗の粉（ファリーナ・ディ・カスターニャ）を使ったケーキ。 材料 小麦粉 200g 粉末の栗 200g ココア（無糖） 100g 砂糖 300g 卵 3 コ 牛乳 適量 マ－ガリン 200g ベ－キングパウダ－ 少々 泡立 […]

イタリア語でパン・ディ・スパーニャとは直訳すると″スペインのパン″。 「へ～、どんなパンなの？」と思われるでしょうが、実はこれスポンジケーキのことなんです。 なんで？と私も思っていたのですが・・・ […]