パスタの世界で"ジェノヴェーゼ’といえば、一般的にはあのバジリコのソース"ペスト"で合えたパスタ。 しかし、ナポリ滞在中に食事をご馳走になった親戚宅にて、 「そうね、明日のお昼は […]
ブカティーニのケーキ
材料（５人分）： （ケーキの生地） 小麦粉 250ｇ 卵黄 ２個分 バター 40ｇ マルサーラ・リキュール 大さじ1 塩・コショウ 適量 （詰物） ブカティーニ（穴の開いたマカロニパスタ） 450ｇ ラルド 100ｇ 摩 […]
ジュメッリのクアットロフォルマッジ
ジュメッリというパスタは、そんなに一般的なパスタでもないのですが、普通のマカロニが二つくっついたような形(もしくはツイスト形）をしているので、名前も"ジュメッリ（双子）"と可愛いし、ソースのからみも良 […]
パスタ・トリプルP
材料： ペンネ 350ｇ トマトソース 400ｇ 料理用生クリーム 150ｍｌ ペスト・ジェノヴェーゼ 大さじ3 玉ねぎ 1／2個 オリーヴオイル 大さじ2 塩 適量 作り方： フライパンにオイルを敷き、みじん切りにした […]
手打ちパスタ
材料： 小麦粉 250 g 卵 2 個 エキストラヴァージンオリーヴオイル 20 ml 水 10 ml 塩 1 器材：パスタのばし器 作り方： ボールにすべての材料を入れます。 材料がまとまるまで2、3分手でこねます。 […]