材料： 小麦粉 １ｋｇ 重曹 ４ｇ ラード ３００ｇ（半カップのエクストラ・バージン・オリーブオイルで代用してもよい） 塩 適量 作り方： すべての材料を混ぜ合わせます。 少量の水（好みで牛乳または白ワイン）を加え、全体 […]
きのこのブリオシュ
材料（６人分）： きのこ ７５０ｇ バター ７５ｇ エシャロット ４個 ニンニク ２片 白ワイン １２５ｍｌ 調理用生クリーム ３００ｍｌ 刻んだタイム 大さじ２ ブリオシュ ６個 塩・コショウ 適量 作り方： きのこを […]
アマレッティの揚菓子
材料（４人分）： アマレッティ・ビスケット ２００ｇ ラム酒 大さじ２ コニャック 大さじ１ 小麦粉 １２５ｇ 卵 １個 オリーブオイル 適量 塩 適量 粉砂糖 適量 作り方： 小麦粉、卵黄、コニャック、オイル大さじ１、 […]
グリーンピースとハムのマフィン
材料： 小麦粉 ３５０ｇ グリーンピース ８０ｇ 玉ねぎ 半個分 角切りハム １００ｇ やわらかくしたバター ７０ｇ パルミジャーノ ４０ｇ 卵 ２個 牛乳 １００ｍｌ 粉末ビール酵母 ７ｇ サフラン 小さじ１ 作り方： […]
アニスのビスケット
材料： 小麦粉 500ｇ 砂糖 400ｇ 卵 6個 アニス 50ｇ 作り方： 卵黄に砂糖を加え溶きます。 卵白を角が立つまで泡立てます。 卵白に小麦粉、アニス、卵黄を加えよく混ぜ合わせます。 オーブンプレートにオイルを塗 […]