ジャムのジレッラ

　所要時間：４０分＋焼き３５分

材料（直径２４cm ケーキ型）:

〈生地〉

小麦粉タイプ00　300ｇ
冷えたバター　150ｇ
砂糖　100ｇ
卵黄　３個
レモンの皮のすりおろし　一個分
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　一つまみ

作り方：

1. 先ず生地の用意をします。ボウルにさいの目に切ったバターと砂糖を入れゴムベラで混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜます。
2. 塩、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜます。生地全体が滑らかになったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で１時間冷やします。
3. 生地を冷やしている間に、ボウルにクリームチーズとバニラビーンズを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
4. ５０㎝×３０㎝の長方形に切ったオーブンシートに小麦粉をふり、その上で生地をのばして５㎜の薄さにします。長方形からはみ出た生地はナイフで切り取ります。
5. 冷蔵庫で冷やしておいたクリームを生地全体に塗り、その上にラズベリージャムを薄く塗ります。
6. ４本の細長い帯を作るように生地を４等分に切り、その内の一枚をロールケーキのように巻き、オーブンシートを底に敷いたケーキ型の中央に上下が断面になるように置きます。
7. 残りの４枚の生地を順番に巻き付けて大きな渦巻を作ります。
8. １８０度に熱したオーブンで３５分間焼きます。
9. 粗熱が取れたら粉砂糖をふりかけて出来上がりです。