『スパゲッティ・キターラ』はイタリアのアブルッツォ州起源のパスタです。
所要時間 ２０分
材料（４人分）：
スパゲッティ・キターラ 400ｇ
鶏むね肉 400ｇ
卵 2個
ニンジン 2本
ズッキーニ 2本
ニンニク 一片
すりおろし生姜 小さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 大さじ2
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量
重曹 小さじ1
塩 適量
作り方：
- 大きめの鍋に水を張り、塩・重曹を加え、沸騰させておきます。
- ニンジンとズッキ－ニは、3～4ｍｍ厚の輪切り（もしくはイチョウ切り）にします。
- 鶏むね肉は、1～2ｃｍの細切りにし、塩・コショウ、ニンニク、生姜で和えておきます。
- 大きめのフライパンにオイルを引き、野菜を炒め、塩・コショウで味を調えます。
- ある程度野菜に火が通ったら、鶏肉を加えて炒めます。同時に、スパゲッティも茹で始めます。
- 野菜と鶏肉の入ったフライパンに茹で上がったスパゲッティを入れ、溶き卵、バルサミコ酢と醤油を加え、よく混ぜながら1分程炒めて出来上がりです。