リンゴのパイ

材料：（直径25ｃｍタルト型）

（生地）
小麦粉　250ｇ
バタ－　（冷たいもの）125ｇ
水　60ｇ　（生地をふわっとさせたい場合は、卵と牛乳少量でもよい）

（フィリング）
リンゴ　３個
レモン　１個
砂糖　大さじ2
ブラウンシュガー　大さじ4
シナモン　適量
ナツメグ　適量
バニラ　適量
小麦粉またはコ－ンスターチ　大さじ1.5

牛乳　少々
ブラウンシュガー　適量

作り方：

1. まず生地を用意します。台の上に小麦粉を盛り、ダース状に切ったバタ－を大き目の包丁で刻むように小麦粉と混ぜ合わせていきます（バタ－がとけないように気をつけましょう）。
2. 小麦粉とバタ－が混ぜ合わさってポロポロの状態になったら、山にして中心に窪みを作り、そこに水を注ぎ、手を使って全体が滑らかになるまでこね合わせます。
3. ラップで包み、冷蔵庫で３０~１時間くらい冷やしておきます。
4. リンゴの皮をむき、薄くスライスしたものをボウルに入れ、レモン汁、砂糖、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、バニラを加え、よく混ぜ合わせ、　最後に小麦粉もしくはコ－ンスターチを加えよく混ぜます。
5. 冷蔵庫から生地を出し、麺棒で厚さ3ｍｍ位に伸ばし、バタ－をぬって粉をはたいておいたタルト型の底・側面全体に敷き、フォークを使って満遍なく細かい穴をあけておきます。
6. 4のフィリングを流しこみ、残りの生地で表面を覆います。ふちの部分はフォークの腹で軽く押しながら閉じます。
7. 表面にＸのような切込みを入れ、ハケで牛乳をぬり、ブラウンシュガーをまぶし、熱しておいた２２０度のオーブンで40～45分焼いて出来上がりです。熱いものにバニラアイスクリームを添えるとより一層美味しくいただけます。