お米の包み焼き　RISO AL CARTOCCIO

材料：
米　350ｇ
キノコ　200ｇ
エビ　300ｇ
ニンニク　1/2
コンソメ　1L
サフラン　適量
ぺペロンチｰノ　適量
オリーヴ・オイル　適量
塩・コショウ　適量

作り方：
フライパンにオイルを敷き、みじん切りにしたぺペロンチｰノとニンニクを炒め、米を加えて炒めます。
少しずつコンソメを加え、10分程火にかけます。
洗ったエビとキノコを米に加え、コショウで味を調えます。
出来上がる寸前にサフランを加え、よくかき混ぜて全体が黄色く染まるようにします。
アルミホイルでリゾットを包み、200度のオｰブンで10分くらい焼いて出来上がりです。