スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ　Schiacciata alla fiorentina

フィレンツェの伝統菓子で、特にカルネヴァレ（カーニバル）の時期に食べられるもの。高さ3ｃｍ以内のスポンジケーキの表面中心に、フィレンツェのマーク（ユリ）をココアで、周りに粉砂糖をまぶすのが特徴。好みで、クリームやチョコレートクリームを間に挟みます。