ポレンタ　Polenta

ポレンタとは、その昔山岳地方に住む人々が主食にしていたトウモロコシの粉のプディングのようなものです。作り方はシンプルで、水を沸騰させ、塩を加え、鍋をかき混ぜながらトウモロコシの粉を少しづつまぶして いき、５０－６０分そのまま火にかけます。シンプルなため、コクのある肉料理に良く合います。また、ポレンタを棒状に固めたものを1ｃｍ位の厚さにスライスして肉や野菜と共にバーべキューにしても美味しいです。すでにスライスしたポレンタもスーパーに売っています。