ブカティー二　Bucatini

ブカティーニは、イタリア語で”小さい穴”を意味する、中心に針を通したくらいの大きさの穴があいている太めのパスタ。
きのこで和えたり、また代表的な料理に、ラツィオ州のアマトリーチェという村から発祥したローマの代表的伝統料理「Bucatini all’ Amatoriciana」があります。
タマネギ、トマト、トウガラシ、ぺコリーノ・ロマーノ、パンチェッタ（角切りべーコン）、が主な材料で、山間部であったアマトリ－チェ村では、保存食がきくレシピだったと言われています。